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1、严禁将热食品放进蛋糕展示柜内。因为热食品含热量比较高，放进蛋糕柜后，将会使柜内温度急剧上升，同时增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间延长，耗电量增加。所以，热食品必须在柜外冷却降温后才能放入柜内。

2、存入蛋糕柜的食要适量，不要过满、过紧，摆放要合理。因为蛋糕柜的容积和负荷量是一定的，柜内食品放得过满、过紧，会影响柜内空气的对流，食品散热困难，影响食物的保鲜效果。同时增加压缩机工作时间，使耗电量增加。

蛋糕展柜温度难以控制的原因。没有按规定确保速冻食品所要求的低温标准，导致食品保存温度过高，这种现象在很多超市都存在。由于缺乏相关实施细则食品保存温度问题已成为一大监管盲区。温控有章可循。面包展现柜是商业中体现面包的首要载体，也是构成商业空间视觉的首要结构。如果温度等保存条件不符合要求，蛋糕展柜食品的保存时间就会相应缩短，某些食品还会出现变质等问题。

特别是蛋糕展柜中散装甜品、熟食品和速冻产品等等，容易导致大肠菌群、菌落总数超标。消费者食用后可能造成病菌gan染，出现拉肚子等病症，对人的身体健康造成危害。此外，营养品质也会相应发生变化。（3）过低的温度会严重影响到蛋糕展示柜的温控器，温控器是由一个灵敏度来进行控制，温度低会影响到温控器的灵敏度，从而容易造成展示柜柜内温度的难以控制。规定蛋糕展柜温度为2℃至5℃，冷冻柜温度要低于零下18度，这是近年来制冷的行业标准。

设计面包展示柜需要注意哪些要素

1、要杰出核心内容

面包展示柜在规划的时分要有核心内容可以招引消费者，可以经过方位、布置、灯火等身手杰出***食物等等。

2、面包展示柜的主体和信息要表达清晰

咱们在运用面包展示柜的时分，大多数都是期望将食物传达给消费者的底子信息和形象，通常是参展公司自个或产品。使用契合的颜色、tu表和布置，用调和平等的方法来形成同一的形象。

3、要有耀眼符号

规划出异乎寻常的展示柜，才干招引更多的消费者，可是不要脱离展示方针和交易形象。

还有即是要在规划合格的面包展示柜的时分，需求故意的去参加一些潮流的元素，这样可以ji好的把面包柜融入到潮流的社会傍边，相同也给面包柜中的食物增添了几分姿色。